Объем:
1) 750 МЛ
Технология производства
Для создания вина используют виноград автохтонного донского сорта «красностоп» с лучших фанагорийских виноградников в посёлке Сенной. Применяются самые передовые агротехнические технологии, а урожай собирают вручную в момент, когда ягоды достигают оптимальной степени зрелости. После тщательной сортировки и отделения гребней ягоды подвергают ферментации в пижажных винификаторах при регулируемой температуре. Яблочно-молочное брожение на мезге. В дальнейшем вино не менее года выдерживается в бочках из американского дуба.
Дегустационные заметки
Вино темно-рубинового цвета.
В аромате красиво раскрываются яркие ноты чернослива, шоколада, эвкалипта под аккомпанемент дымных оттенков.
Вкус сочный, структурированный, с ягодными, ванильными и пряными нотами. Послевкусие длительное, ягодно-шоколадное.
Гастрономические сочетания
Рекомендуем подавать к вину мясные блюда из говядины, баранины, ягнятины, дичи, приготовленные на гриле, выдержанные сыры.
Рецепт: Рецепт филе оленя с соусом порто и тыквой
Рекомендуемая температура:
14 – 16 ºС.
Рекомендованная подача:
бокал для красного вина.
Важно!
«Красностоп золотовский» – сорт винограда, ягоды которого содержат большое количество антоцианов (красящего вещества). Окрашивание бокала и полости рта – естественный результат дегустации вин из этого сорта.
«Красностоп золотовский»: рассказываем о старинном донском автохтоне
Цвет вина темно-рубиновый, насыщенный, с хорошим блеском. Аромат средней интенсивности (+), чёрная вишня, пряности, ваниль, дым, табак. Вкус сочный, ягодный, с хорошей кислотностью, во вкусе выделяются: чёрная вишня, черноплодная рябина, ваниль. Танины шершавые. Свежее умеренно-длительное послевкусие. Молодо, но уже впечатляет! Вину несомненно требуется время в бутылке, оно не оформилось до конца. Советуем открывать через 3-6 месяцев. Перед нами хороший образец со свежей кислотностью и хорошей работой с бочкой! Красностоп Золотовский за 600₽! 88+/100
Павел Кириллов, главный редактор сайта «Вино и гастрономия WINEIT.Ru»
Пить явно рано. Вино отлично сделано, с запасом. Очень концентрированный аромат: слива, черные ягоды, варенье из черной смородины, ореховое дерево, кофе с молоком, карамельный латте. Высокая кислотность. От танинов рот слипается пока.
Винный проект «Такое вино»
Аромат: подвяленная сладкая вишня, ванильный шоколад и конфитюр, легчайший дымок. Вкус: довольно выраженная, но сбалансированная кислотность, мягкие танины. Черноплодка со сливочным мороженым, чернослив и древесные ноты с лёгким смолистым послевкусием. Я бы сказал, что это вино от Фанагории по качеству явно выше той цены, что стоит в магазине. Порадовали.
Эногастроблог @10euro_wine
Красностоп оказался отличный даже сейчас, но очевидно что раскроется. Дать подышать, помолчать, подумать и получать удовольствие, но одну бутылочку припрятать!
Дарья Безрукова @winetours_russia
Как и у других вин из этой линейки здесь дуб в определенной степени заглушает сортовые характеристики. Впрочем, у такого стиля есть свои преимущества: у вина отличная структура и длительное послевкусие. Структура этого вина лучшая из всех вин линейки. В послевкусии доминирует ваниль. Несмотря на это, вино питкое и хорошо себя проявляет за столом. Оно выглядит весьма достойно для своей цены – менее $ 9 в России. Рейтинг 87/100 баллов.
Рекомендовано к употреблению в период с 2020 по 2027 гг.
Марк Сквирз, винный критик всемирно известного рейтинга Роберта Паркера (Robert Parker Wine Advocate).